India is een land met een boeiende eetcultuur! Overal waar je komt krijg je eten aangeboden en langs de straten zie je ontelbare eetkraampjes. Er zijn verschillende specialiteiten. Dit is heel verschillend van streek tot streek. Nee, ik krijg hier geen gefrituurde kakkerlakken aangeboden of suikerspin met sprinkhanen, dat is meer iets voor de Chinezen!
Maar wat krijg ik hier dan wel voor mijn neus geschoteld? Wel, ik zal beginnen bij het begin: het ontbijt.
Om acht uur in de morgen staan er steevast twee kommen voor ons klaar op tafel. In de ene bevindt zich een groentemix, in de andere noedels, chapati of dosa. Chapati is een pannenkoekachtig platbrood, dosa lijkt dan weer meer op een echte pannenkoek gemaakt met rijstmeel. De groenten bestaan vaak uit gebakken boontjes, stukjes aardappel, okra’s of drumsticks. Aangezien wij Belgen het niet gewoon zijn om hartig te eten op zo een vroeg uur, staat er ook altijd brood en een potje confituur of Nutella op tafel! Ja je leest het goed, Nutella! Er is 1 winkel in Bhubaneshwar die dit verkoopt. Hoera! ;-)
Maar wat krijg ik hier dan wel voor mijn neus geschoteld? Wel, ik zal beginnen bij het begin: het ontbijt.
Om acht uur in de morgen staan er steevast twee kommen voor ons klaar op tafel. In de ene bevindt zich een groentemix, in de andere noedels, chapati of dosa. Chapati is een pannenkoekachtig platbrood, dosa lijkt dan weer meer op een echte pannenkoek gemaakt met rijstmeel. De groenten bestaan vaak uit gebakken boontjes, stukjes aardappel, okra’s of drumsticks. Aangezien wij Belgen het niet gewoon zijn om hartig te eten op zo een vroeg uur, staat er ook altijd brood en een potje confituur of Nutella op tafel! Ja je leest het goed, Nutella! Er is 1 winkel in Bhubaneshwar die dit verkoopt. Hoera! ;-)
Het middagmaal volgt enkele uren later om 13u30. Deze bestaat meestal uit volgende onderdelen: rijst, dahl, twee soorten groenten, een ei en chapati. Soms worden we nog verwend met extra gefrituurde courgette schijfjes en papad’s. Teveel gekke namen? Goed: Dahl is op basis van een soort linzen en ui aangevuld met allerhande specerijen. Dit wordt vaak over de rijst gegoten. Papad’s kan je vergelijken met kleine papadums. Dit zijn hele dunne, zongedroogde pannenkoekjes die in olie gebakken worden. Een typisch dessert voor hier is een soort rijstepap met rozijntjes en cashewnoten. Ook weer klaargemaakt met verschillende kruiden.
Al aan het watertanden?
Al aan het watertanden?
Rond zes uur is het ‘snack-time’. Vaak voor ons ook wel ‘Juice-time’. Van onze Indische mama hebben we geleerd om de beste juice te maken. We beginnen met het sap van een bella, dit is een lokale vrucht. Vervolgens voegen we er nog stukjes appel, banaan, druiven, kokosnoot en een soort cottage cheese aan toe. Niet te vergeten is de zwarte peper en een klein beetje suiker. Lekkerrr!!
Weer enkele uren verder, om 21u00 is het tijd voor het avond eten. Dit komt overeen met het middageten. Vaak zijn de groentjes we verschillend. De kok hier houdt enorm veel rekening met ons en doet speciaal geen of weinig chili in het eten. Naast chili worden hier vooral massala-kruiden, kardemom, look, enz. gebruikt.
We krijgen hier goed te eten en hebben zeker niets te klagen!
Ohja nog een klein detail. We eten hier met onze rechterhand, niet met mes en vork! Met je linkerhand eten aanraken? Not done! De linkerhand heeft hier een ander doel…
Ik heb hier al veel inspiratie opgedaan. Als ik terug thuis ben, weet ik wat te doen!
Weer enkele uren verder, om 21u00 is het tijd voor het avond eten. Dit komt overeen met het middageten. Vaak zijn de groentjes we verschillend. De kok hier houdt enorm veel rekening met ons en doet speciaal geen of weinig chili in het eten. Naast chili worden hier vooral massala-kruiden, kardemom, look, enz. gebruikt.
We krijgen hier goed te eten en hebben zeker niets te klagen!
Ohja nog een klein detail. We eten hier met onze rechterhand, niet met mes en vork! Met je linkerhand eten aanraken? Not done! De linkerhand heeft hier een ander doel…
Ik heb hier al veel inspiratie opgedaan. Als ik terug thuis ben, weet ik wat te doen!